Multimodal Roasting

ニューヨークで多様な豆の品種と味を扱うコーヒーロースタリーがMultimodal Roastingです。協同組合型のロースタリーであり、焙煎と保管を自ら学び、会員同士で生産を続けていく仕組みになっています。毎月第二土曜日には複数のロースタリーの豆を比較するカッピングが開かれ、焙煎の授業も行われます。スタッフの助けを受けた後は自分で焙煎し、自分の製品を使うことができます。