Tao Hong

ニューヨークのチャイナタウンにあるTao Hongは、香港式のエッグタルトとパン、モチを売る小さな中国系デザートベーカリーです。香港式はさっくりと崩れるパイ生地に、なめらかでほのかに甘いカスタードが入り、パイナップル入りポークパンも代表的なメニューです。 一日のうちに少量ずつ何度も焼き、ガラスのショーケースにパンとペイストリーを並べます。ポルトガル式エッグタルトは香港式よりパイ生地が重めで、カスタードが少なめです。