Forma Pasta Factory

ブルックリン・ウィリアムズバーグの北側で生パスタを出すイタリア料理店がフォルマ・パスタ・ファクトリー（Forma Pasta Factory）です。マファルディネ・スカンピとラグー、フンギ、ボロネーゼをメニューの組み合わせどおりに注文し、弾力のある即席の生パスタを味わいます。注文のあとは屋外のテーブルで食べることができ、毎日スペシャルパスタも出ます。土曜日は開店直後からほぼ満席で、午後2時にも混み合います。