中司

ニューヨークのチャイナタウン、キャナル・ストリートとバワリー・ストリートの間の路地に、13席のオマカセ・スシ・カウンターが隠れています。ナカジマ・シェフが季節の魚と熟成・漬けにしたネタで江戸前寿司を出し、ウニのテイスティングも追加できます。食事にはおよそ2時間30分かかり、予約が必要です。入口の内側にはジャパニーズ・ウイスキーとカクテルをそろえた待合バーもあり、ウナギ料理には小骨が多く残っています。