Ume

ニューヨークにある「Ume」は、手で巻いて食べる寿司とおまかせ料理を提供する日本料理店です。握りのセットと巻き物を出し、魚を中心とした寿司を自分で作って食べる方式が特徴です。入口で靴を脱ぎ、床に座って食べるスタイルで、予約が勧められています。方式は独特ですが、料理の完成度は残念です。