Galerie Shina Omakase

台北の信義区の路地にあるGalerie Shina Omakaseは、芸術作品と日本式のおまかせ料理をともに提供するギャラリーの趣の和食店です。江戸前寿司を中心に、熟成した魚と酢飯を用いています。 長崎産の本マグロの大トロをリンゴの木で冷燻し、金箔をのせた冷燻マグロが看板メニューです。メニューは季節ごとに変わり、店内には現代美術の作品が掛けられてギャラリーの趣を表しています。 メニューを決めない方式のため、コースの内容を事前に選ばず、創造的な料理が次々と出されます。