Gyeongseong Lamb Skewers

ソウルの合井（ハプチョン）で羊肉串と中国料理を出すキョンソンヤンコチ・ハプチョン店は、羊肉特有のにおいが強くない店です。代表メニューは店主が開発したマラカルビ串で、塩味とほのかな甘みのある濃い下味が染み込み、細い骨が付いて出てきます。 羊肉串は角切りにした厚い肉を使うため脂が多く出るので、頻繁に回さなければなりません。店内は狭く、隣のテーブルの会話がよく聞こえます。