焼きあご塩らー麺たかはし 新宿本店

新宿歌舞伎町にあるヤキアゴ・シオラーメン・タカハシ本店は、焼いたトビウオの出汁で塩ラーメンを提供するラーメン店です。看板メニューは一度焼いて干したトビウオで出汁をとっており、澄んだスープに燻製の香りと深い旨みが残ります。入口横の券売機で食券を買って店員に渡す仕組みで、金曜日の午後10時50分には前に1人が待っていました。スープは塩気が強めで魚の香りがはっきりしており、好みが分かれます。