背脂中華そばと餃子 福鳳

高円寺にある背脂中華そばと餃子 福鳳はラーメン店です。新潟燕三条系の煮干しと乾物、豚骨を煮出した醤油スープに背脂と岩海苔、刻み玉ねぎを入れ、中太の手打ち縮れ麺を合わせます。 午前10時に開店し、食券を出してから10分以内にラーメンが出てきます。背脂の量は標準・中油・大油から選べますが、食券を渡すときに先に聞かれない場合があるため、自分から伝えましょう。