スシアキラ

東京の恵比寿にあるスシ アキラは、つまみと刺身、寿司のコースを提供する江戸前寿司店です。白身やイカにはシロズ酢飯を、マグロや光り物、カワハギのような脂ののった魚にはアカズ酢飯を使うのが特徴です。 魚の産地を説明し、外国人には英語でも食材を紹介して、ワサビの使い方まで案内します。全国各地の産地直送の魚と神経締めの素材を使用しています。