カウムマクチャン ナムチョン店

釜山の南川洞にあるガウムマクチャン南川店は、炭火でマクチャンとサムギョプサル、皮を焼く焼肉店です。マクチャンは臭みがなく、弾力があって香ばしい味わいです。皮はパリッとしながらも、もちもちとした食感で出てきます。店主が直接焼いたり、途中で焼き加減を見てくれたりして、マクチャンは軽く下焼きしてくれます。