ヒョンジェコプチャン

ソウルでコプチャンやマクチャン、テチャンを扱う店がヒョンジェコプチャンです。コプがたっぷり詰まったコプチャンと、ニンニクが入った端の部位が特徴です。 店主が自らホルモンを外し皮まで剥ぎ、状態が良くなければ別のメニューを勧めます。材料の消費が早いため、遅く行くと食べられません。