ヨンマクチャン 西区庁店

ヨンマクチャン・ソグチョンジョムは、大邱のソグチョン付近にあるマクチャン（牛の第四胃）専門店です。低温のハスの葉熟成で、弾力がありながらもやわらかな食感に仕上げ、テンチョ・ホタテ・ムール貝鍋とチャドルバギ・クァンジャサムハプも扱っています。 マクチャンは下焼きした状態で出され、外側はカリッと、中はしっとりしており、すぐに焼いて食べられます。ヨンマクチャンは臭みがなく、火の香りとナッツのような風味がはっきりしているのが特徴です。