農心家食肉店

釜山のノンシムガ・シギュク食堂は、冷蔵庫から肉を自分で選んで焼く精肉食堂です。サムギョプサル（豚バラ）は冷凍のサムギョプサルのように薄いので、しっかり焼きます。熟成キムチは肉の脂で焼いて食べる方式です。豚トロは薄くて脂が多く、豚肩ロースはそれより良いです。