アーバン

アーバンは、釜山のクソドンにある寝かせ刺身と熟成刺身の専門店です。ブリの時期には大きなブリを出し、前菜や汁物料理、さまざまなつまみが添えられます。 刺身以外にもつまみが多く、店主が客に細やかに対応します。寝かせ刺身は量が少なめで、熟成が進んだようなぱさつきや生臭さがあります。