ヨンタンジプ 塩焼き

ノリャンジンで練炭火にサムギョプサル（豚バラ）と豚肩ロースを焼く炭火焼きの店、ヨンタンジプ・ソグムグイです。豚肩ロースと豚トロを練炭で焼いて食べる方式で、練炭ならではの香ばしさが肉に移ります。 練炭火は炭火よりも、テーブルに座っている間の火力がほぼ一定に保たれます。サムギョプサル（豚バラ）は固くて噛みごたえのあるほうです。