SHIN NIPPON

신사이바시 아메리카마을 빌딩 4층에 있는 스시 가이세키집으로, 전통 초밥과 창작 일본 요리를 내는 곳이에요. 전통 초밥에 이탈리아 등 다른 요리 기법을 섞은 창작 오마카세로, 전채와 초밥을 번갈아 내고 국물로 마무리하죠. 당일 재료와 셰프 감각으로 구성이 매번 달라지고, 카운터 앞에서 조리하며 영어 메뉴도 보내 줍니다. 분홍·보라 LED와 미래풍 아트 패널이 강해 전통적인 초밥집을 기대하면 낯설어요.