메이지진구 가이엔 초밥 (5곳)

미나미아오야마의 초밥집이에요. 계절 네타와 샤리의 균형을 살린 에도마에 오마카세를 내죠. 일제히 시작하는 극장형이 아니라 원하는 초밥을 고르는 방식이고, 셰프 고이즈미가 에도 문화 이야기도 들려줘요…

스시 나카노는 미나미아오야마에 있는 초밥집이에요. 메히카리와 중토로 같은 제철 재료를 쓰고, 금눈돔 샤부샤부와 찐 전복 간 소스도 냅니다. 오모테산도역에서 걸어서 8분 정도고, 2024년 12월 시…

도쿄 가이엔마에역 근처 상업 건물 뒤편에 숨어 있는 스시 오마카세집이에요. 런치 오마카세는 초밥 25개와 국물요리로 이어지죠. 가게는 주택가 안쪽이라 처음 찾기 어렵고, 서브 카운터를 포함한 작은 …

도쿄 오모테산도 뒷골목 주택가에 있는 스시 마스다는 카운터만 운영하는 오마카세 스시집이에요. 샤리는 식초 간이 절묘하고 밥알 식감이 살아 있으며, 참치와 고하다 같은 니기리를 한 점씩 내죠. 모든 …

아오야마의 초밥집 우미예요. 저녁 오마카세를 내고, 적초 샤리에 두툼한 네타를 올리며 캐비아와 현미도 선보여요. 예약 후 다찌에 앉아 먹고, 셰프가 재료를 영어와 일본어로 설명해 줍니다. 매장이 작…