스스키노 스시 킨

삿포로 스스키노에서 홋카이도산 네타로 초밥을 내는 오너셰프 스시야예요. 우니를 비롯한 재료에 단맛을 덜고 산미를 살린 샤리를 맞춰 내는 방식이고요. 셰프는 영어로 소통할 수 있고 디너 오마카세는 스시와 음식 약 20점이 나옵니다. 재료 이름을 일본어로 알아두지 않으면 설명을 따라가기 어렵습니다.