真炭盲鰻

參炭烤盲鰻是位於新堂站附近的美食店，將豬肋排、盲鰻與豬尾等食材以炭火燒烤後端上桌。豬肋排可選鹽味或醬料口味，先汆燙並烤過一次，再切出刀痕後出餐。平日晚間六點半過後會出現候位人潮，烤過一次的豬肋排要再放上炭火烤熟後食用。炭火旺盛且油脂滴落使火勢與煙氣增強，燒烤過程較為費事。