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索爾比是位於新沙站附近的一家咖啡館，供應親手烘焙的甜點與飲品。店內可以品嚐到奶油紅豆可頌、馬卡龍、司康，以及自製的檸檬茶與葡萄柚茶。老闆每天清晨就開始迎接客人，店內設有靠窗座位，能悠閒地久坐。這裡的平白咖啡苦味偏重。