Vefa Bozacisi

イスタンブルの水道橋の近くで、1876年から続く伝統的な飲み物の店であるヴェファ・ボザジュジュ（Vefa Bozacisi）は、ボザを売っています。ボザは発酵させた冷たい飲み物にシナモンパウダーをかけて出され、向かいの店の炒ったヒヨコマメを入れると香ばしさが加わります。 会計の後に置かれたボザのグラスを自分で取るセルフピックアップ方式で、アタテュルクが訪れて飲んだグラスも見ることができます。甘くて酸味があり、とろりとした味は、初めて口にすると好みが分かれます。