らあめん鬼ぼし

岡山のオニボシは、とろみのある煮干し出汁のラーメンを出す店です。豚骨や醤油ラーメンと違い、煮干しをすりつぶして作った魚湯のようなスープで、うま味が特徴です。 半分ほど食べた後に、前に置かれたイカ酢を入れて味を変えてみましょう。麺は弾力があり、色が少し変わっています。