トンカ

トンカ（TONKA）は、ソウルのカンドン区アムサ洞の路地にある日本式とんかつ専門店です。ロースとヒレが一緒に出てくるトンカツ、限定数量のスペシャルロースカツ、鶏ささみのササミカツの三つを提供し、麹で熟成させた肉を低温で揚げます。カウンターテーブルとオープンキッチンで、シェフ一人が目の前で調理します。週末はスペシャルロースカツとササミカツが早く売り切れることがあります。