ハルメカルグクス

ソウルの麺専門店ハルメカルグクスは、1980年代から続くカルグクスの店です。カルジェビは煮干しベースのとろみのあるスープに、手でちぎった弾力のあるスジェビが入っています。ビビムカルグクスはゴマ粉と海苔をのせ、辛く甘い味に和えて出されます。注文後に調理を始めるためカルジェビは10分以上かかることがあり、おかずにはよく熟したヨルムキムチが付きます。