할매칼국수

서울의 국수 전문점 할매칼국수는 1980년대부터 이어진 칼국수집이에요. 칼제비는 멸치 베이스의 걸쭉한 국물에 손으로 찢은 쫄깃한 수제비가 들어가고, 비빔칼국수는 깻가루와 김가루를 올려 매콤달콤하게 비벼 나옵니다. 주문 뒤 조리를 시작해 칼제비는 10분 이상 걸릴 수 있고, 반찬으로 잘 익은 열무김치가 나와요. 테이블이 8개뿐인 협소한 가게라 주차 공간도 넉넉하지 않습니다.