恵比寿 鮨 謙心／Sushi Kenshin Ebisu Tokyo

東京・恵比寿のガーデンプレイスに近い静かな裏通りに、8席のカウンター鮨のおまかせ店があります。シャリに砂糖を使っていないため甘みは控えめで、酸味はすっきりしています。シャンパン・ワイン・日本酒を料理に合わせてペアリングします。シェフは食材と食べ方をタブレットの写真で説明し、英語での対応も可能です。コースには穴子と甘エビのにぎり、キャビアをのせたアナゴと旬の野菜も出ます。