ユジョンウ 咸興冷麺

ソウルの南星四季市場の中にあるユジョンウ咸興冷麺（ユジョンウハムンネンミョン）は、水冷麺と刺身冷麺、そして手作りマンドゥを出す咸興冷麺の専門店です。水冷麺は肉の出汁の濃い旨みが感じられ、刺身冷麺は甘くない薬味に細かく切った玉ねぎと刺身和えをのせています。マンドゥは豆腐とニラを多く入れ、注文の後にすぐ蒸し上げ、半皿三個でも注文できます。昼と夜の食事時間には席が埋まり、列ができるほど待ちが生じます。