擀麵棍刀削麵

洪刀切醬刀切麵是位於紫陽市場內的餐飲店，販售以味噌為基底的醬刀切麵與紫蘇麵疙瘩。湯頭不添加辣椒醬，熬煮得清澈，醬刀切麵疙瘩的口感耐嚼。辣度不高，不吃辣的人也能享用。若期待的是紅色辣椒醬刀切麵，湯頭的顏色與味道都與之不同。