明洞手打刀削麵

明洞手工刀切麵位於木洞凱比市場通往住宅區的路口。清澈而淡雅的鯷魚高湯刀切麵加入辣醬，再搭配生拌泡菜一起享用，是店內代表性的吃法。 點餐前須先付款，追加泡菜則自行取用。除了刀切麵，也販售麵疙瘩、水餃和水冷麵。