南山韓屋村の冷麺 (6件)

ソウルの中央区ピルトン、南山谷韓屋村の近くにある平壌冷麺の専門店です。水冷麺は澄んだスープに肉の香りと控えめなうま味があり、そば粉の麺の上にネギ・唐辛子粉・ゆで卵・薄切り肉・豚の薄切り肉がのっています。 食事の時間帯は満…

ソウルの乙支路4街駅近くにあるオジャンドンハムンフンネンミョンは、咸興式の冷麺を出す店です。刺身冷麺にはガンギエイとキュウリが載り、弾力のある麺にタデギやヤンニョムジャンを加えて味を整えます。 オジャンドンで長く咸興冷麺…

乙支路4街駅1番出口に近い路地で、麺と鶏料理を出す冷麺の専門店です。そば粉の含有量が多い麺は香ばしく濃い味で、テバン麺には鶏肉の具がたっぷり載っています。チョゲムチムにはサリを追加でき、餃子とそば粉のチヂミも一緒に注文し…

ヌンラド 明洞店は明洞で冷麺とマンドゥグクを出す冷麺の専門店です。冷麺には肉の具が載り、トルギルム冷麺とユッケビビンバも選べます。店内は広く、席の間隔が取られているため、静かに食事ができます。出前の注文にも対応しており、…

オジャンドンフンナムジプ本店は、乙支路4街駅の近くで咸興冷麺を出す冷麺の専門店です。刺身冷麺・肉冷麺・二つを混ぜた混ぜ冷麺から選ぶことができ、サツマイモ澱粉の麺と刺激の強くない味付けが基本となっています。 注文と支払いは…

乙支路3街にある古い平壌料理店で、平壌冷麺とアボクチェンバンを出します。平壌冷麺は肉の味がするあっさりしたスープと、そばの香りが感じられる麺が中心です。基本のおかずである鶏和えは甘酸っぱく出されますが、おかわりはできませ…