ソンガネ ソンカルグクス

ソウルのカルグクス店、ソンガネソンカルグクスは、自家製麺のカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、カルジェビを提供しています。生地を自ら切って薄い麺に仕上げ、牛骨ベースの淡いスープにキムチと即席のニラ和えを添えています。 メニューにはカルグクスとスジェビだけでなく、カルジェビとカルマンドゥグクもあり、牛肉の具が載っています。スープは刺激的でなく、深く淡い味わいです。