國立新美術館壽司 (29個)

在東京西麻布的壽司村瀨，是一間提供熟成江戶前壽司的無菜單料理店。一套無菜單料理會同時附上握壽司與下酒菜，並使用鮪魚、石斑、時不知鮭等魚類。 必須透過Tabelog預約，傍晚六點整由師傅在門口掛上暖簾。沒有預約的話難以入店…

東京有一間供應季節海鮮與壽司的無菜單壽司店。店家交替端出下酒菜與壽司，接著送上生魚片、燒烤、小份壽司等四十至五十種以上的料理。 店內僅有六個吧檯座位，可一邊觀看調理過程一邊用餐，主廚與店員會以英語說明每道料理的產地與最美…

Sushi m 位於東京青山，是一家同時提供傳統江戶前壽司與法式料理的無菜單料理店。店內依序端出壽司與法式套餐，並搭配葡萄酒與清酒。 主廚在吧檯前製作多數料理，並以英語解說每一道菜。店內嘈雜時，交談必須提高音量。

壽司長谷川西麻布店位於東京西麻布，提供日本料理與壽司套餐，從六本木站步行約五到八分鐘可抵達。招牌套餐「權左衛門套餐」依序端出前菜拼盤、生魚片、茶碗蒸、山形縣產菲力牛排與壽司，以當季食材為主軸。 店內設有吧檯座位與包廂，日…

後藤壽司位於六本木十字路口沿芋坂往下走一點的建築地下一樓。午餐時段提供套餐壽司，師傅在吧檯前現捏壽司。走下地下一樓，設有小巧的吧檯與供少數人使用的榻榻米座位，並附上蝦頭味噌湯。座位數少，團體前往較不方便。

位於南青山的壽司店，提供結合季節食材與醋飯平衡的江戶前無菜單料理。可從喜愛的壽司中挑選，廚師小泉也會分享江戶文化的故事。鮪魚與蝦的食材切得較大，自家製烏龍茶也與壽司一同供應。

Sushi Tou 位於東京六本木站稍遠處，是一間提供壽司無菜單料理的店。午餐無菜單料理的典型內容包含十二至十三貫壽司。座位數量少，必須事先預約才能前往。主廚會以英文說明菜單，套餐價位偏高。

壽司優以無菜單套餐形式供應壽司，從乃木坂站步行約十分鐘可達西麻布後巷。代表性套餐包含四種鮪魚在內約二十貫壽司，並延伸到甜點，每貫壽司都經過調味後送上桌。 店家採預約制，吧檯共十個座位，由主廚以英文解說每道菜色。用餐節奏進…

伊勢那壽司位於東京西麻布，是一家提供主廚套餐壽司的小型壽司吧。主廚精選的套餐會搭配清酒一同享用。 店內僅有七個座位，由兩位主廚出餐，並以英語說明每道菜色。晚餐時段約持續兩個半小時，行程緊湊時會覺得偏長。

東京有一家由家族經營的小型壽司店，提供無菜單料理。店內依序端出平目、大腹、小肌等魚類，以及季節小菜、生魚片拼盤、握壽司、湯品與水果甜點。無菜單料理從季節小菜一路供應到握壽司，座位採可將腿伸入的掘式暖桌設計。店內說明以日語…

Sushi Toshi 是東京一家壽司店，招牌為星鰻壽司。店主會與客人交談，邊聊天邊經營。 店主與兒子一同打理店面，獨自前往也能有人作伴聊天。價位相當於韓國無菜單料理的水準。

西麻布的壽司店。不提供菜單，先端上幾道生魚片，等客人快吃飽時再上握壽司，採無菜單套餐形式。 店內有吧檯座位與四人桌位，日本酒可選一種，以冷酒或溫酒的方式供應。訂位只能透過電話，必須事先聯絡。

在東京，塔庫提供以當季魚類製作的壽司無菜單料理。店家會依序端出清酒與二十到三十種壽司，餐後甜點也相當多樣。 在僅能容納六人的包廂裡，師傅會當著客人的面一一捏製壽司，並搭配魚類的說明。價格負擔偏重。

位於六本木站步行1分鐘處的壽司無菜單料理店。這裡提供海膽、帆立貝、車蝦等握壽司，並搭配清酒一同上桌，套餐依序端出前菜、燒烤、蒸物與湯品。 營業至凌晨4點，可用英語聽取套餐解說，店內設有吧檯座與包廂座。壽司本身帶來的印象不…

壽司鈴目是東京麻布十番的無菜單料理專門店，以套餐形式供應多種壽司。醋飯與魚肉的平衡良好，溫度與鹹淡也恰到好處。 一個時段只接待少數客人，環境安靜而私密，師傅與員工會逐一說明每一貫的食材。套餐中會出現包含鮪魚與蝦在內的多種…

壽司酒吧 sushi&bar Koto Roppongi 位於地鐵六本木站出口正前方的大樓內，同時供應壽司與清酒。壽司在點餐後立即製作並盛裝於一盤送上，也能挑選多種清酒。 營業至凌晨五點，並設有附包廂與卡拉OK的VIP室…

壽司中野位於南青山，是一家壽司店。店內使用目光與中鮪等當季食材，也提供金目鯛涮涮鍋與蒸鮑魚佐肝醬。從表參道站步行約八分鐘可達，二〇二四年十二月從澀谷搬遷至此。吧檯座位間距較窄，與鄰座距離相近。

西麻布大樓二樓的壽司店。以無菜單料理形式供應牡蠣、海膽、鯖魚、菇類壽司，套餐共二十五至二十七道。鮪魚從前段就開始上桌，醋飯使用赤醋，與食材取得平衡。套餐道數多，食量再大的人也能吃得相當飽。

江戶前壽司服部是東京一間提供午餐Omakase與壽司套餐的店。食材包括鮑魚、鮪魚腹肉、海膽與甜蝦，壽司會先調好味，讓客人直接享用。 中午十二點的午餐預約之後，可以坐在吧台座位觀看師傅處理食材、捏製壽司。店內提供韓語與英語…

Sushi Tsuu 是位於東京西麻布的無菜單壽司店。店內供應炙燒干貝、甜蝦、海膽與鮪魚，並以鹽、生山葵、柚子或檸檬皮為魚肉提味。 可透過 Google 及線上預約，主廚以英文說明食材與熟成過程，店內設有吧檯座位與包廂。…

壽司白銀位於六本木站步行一至兩分鐘處，是一家搭配日本酒的套餐壽司店。店內提供季節前菜、生魚片、壽司與蒸烤料理等約二十道菜品，招牌菜為蒸鮑魚三層。坐在吧檯可觀看師傅捏製壽司，並以英語聽取餐點與清酒的搭配解說，用餐時間約兩小…

東京西麻布十字路口附近有一間提供御任套餐的壽司店。這間店供應諾多鮪魚握壽司與海膽，海膽手卷可以加芝麻。套餐以一道小菜、一貫壽司交替少量出餐，並隨季節更換菜單。吧檯約十個座位，包廂最多可容納六人。

Roppongi FUKUZUSHI 位於六本木站附近，是一家提供無菜單料理的壽司店。招牌菜色為無菜單料理，由師傅在吧檯座位前捏製壽司。這家店自1968年起在六本木營業，是傳承四代的家族經營餐廳，由老闆娘以英語說明菜單與…

位於東京六本木的壽司店。先享用主廚套餐，再自由加點想吃的壽司，並可無限暢飲日本酒與山崎、白州等酒款。店內僅有八個吧檯座位，大將逐一向客人解說料理與壽司。採預約制，無法臨時前往。

壽司龍次郎位於東京外苑前站附近商業大樓後方，是一家壽司無菜單料理店。午餐無菜單料理包含二十五貫壽司與湯品。店鋪藏身住宅區深處，初次造訪不易找到，用餐空間包含副吧檯在內規模不大。副吧檯僅能容納約六人，座位數有限。

金卡壽司吧居酒屋六本木是位於東京六本木的壽司店。店內以主廚發辦壽司與鮪魚生魚片為主，也能點溫熱清酒。 店家設有直達二樓的專用電梯，並可用英文接待。週末前往需要事先預約。

位於東京青山一帶的壽司店「海」，晚間供應無菜單料理。店家以赤醋醋飯搭配厚切魚料，並端出魚子醬與糙米。 訂位後可入座吧檯用餐，師傅會以英語與日語說明食材。店內空間不大，與鄰座的間距狹窄。

壽司辰（Sushi Tatsumi Roppongi）位於六本木站步行一分鐘、六本木路口十五秒處，是一間以吧檯為主的小店，供應江戶前壽司。店內以無菜單方式提供包含中鮪與青魷魚的握壽司。青魷魚會劃上超過五十道刀紋，星鰻醬汁…

壽司讚舞六本木店位於東京六本木森大廈附近，是一間佔地寬敞的連鎖壽司店。店內以QR碼逐項點餐，可品嚐到包含海膽在內的壽司。 店面空間大，深夜時段也能用餐。遇到國定假日時，售完的品項較多。