龍山のクッパ (9件)

ソウルの龍山（ヨンサン）龍門市場（ヨンムンシジャン）にあるヘジャングクの専門店、チャンソンオクは、牛の骨とソンジ、白菜を入れたソウル式ヘジャングクを出します。テンジャンとカンジャンをベースにしたスープに柔らかな白菜の葉と…

龍山のハンソンオクヘジャングクは、ヘジャングクという一つのメニューだけを出す古い店です。骨とスジを長く煮出した黒いスープに白菜を入れ、濃く煮込んでいます。 付け合わせはカクテキが一つ添えられるだけの構成です。スープは油っ…

チョ・ヒョヌクッパプ淑大店は淑大のすぐ前で、澄んだ豚クッパと皿スユクを出す豚クッパの店です。澄んだスープは淡白でありながら深みがあり、薄く切った豚肉は柔らかいです。ピョンユクと皿スユクをサイドとして一緒に注文する構成があ…

チョ・ヒョヌクッパプ南営店は、澄んだ豚クッパプを出すクッパプ専門店で、淑大入口駅7番出口から146メートルの場所にあります。豚クッパプは澄んで淡白なスープが特徴で、エビの塩辛・ダダギ・塩・エゴマ粉を添えて食べます。毎日午…

ドンスベク・ソウル駅店は、ソウル駅周辺で釜山式のテジクッパプを出す専門店です。トンタンバンにエビの塩辛とニラを加えて食べ、タンバンにはピョンユクを添えるスタイルです。 スープは澄んでいて濃く、豚特有のにおいはほとんどしま…

ソウル梨泰院駅の近くでヘジャングクを出すのがタルレヘジャン梨泰院店です。ソンジヘジャングクをソジュと一緒に味わう店として紹介されています。 24時間営業で、ご飯とキムチは無料で出され、スプーンと栓抜きはテーブルの下の引き…

ソウルの後岩洞にあるポンガネグクパプ・フアム店は、テジクッパプを出す専門店です。ソルロンタンとコンサムルクッパプ、スンデクッパプを提供し、コルジョリとカクテギを添え、ご飯はつやがあって粘り気のあるほうです。 一食の量は十…

漢南にある24時間営業のカムジャタン（豚背骨とジャガイモの鍋）の店です。カムジャタンと骨の醒酒湯を出しており、骨の蒸し物にはウゴジの追加と熟成キムチを加えることができます。深夜でも客が多く、待ち時間が発生します。店員の応…

ソウルで豚クッパを提供する専門店、トジングク・スユククッパ・ヨンサンセントラルパークジョムです。スープは過度に白濁しておらず、豚肉の風味が深く、臭みのないすっきりした味わいに仕上がっています。 豚クッパが出てくるまで30…