廣藏市場麵食 (14個)

故鄉刀切麵是首爾廣藏市場裡的攤位，販售刀切麵與餃子湯。刀切麵裡加了薄薄的麵疙瘩，餃子餡裡放進大量豆腐。座位沿著路邊圍成一圈，外國觀光客經常駐足觀看，這家店也登上Netflix。鯷魚湯底的滋味偏淡，胡椒的辛嗆則較為突出。

位於益善洞的鍾路奶奶刀切麵鍾路本店，是一家販售刀切麵、刀切麵疙瘩與刀切餃子的老字號刀切麵店。以鯷魚熬製的濃郁湯頭搭配手工現拉的粗麵條，同時也供應拌刀切麵與手工餃子。午餐時段即使稍有排隊人潮，翻桌速度也很快，入座後還能看見…

這是一家在首爾惠化一帶賣蕎麥麵、刀切麵與白切肉的麵食專門店。蕎麥麵搭配豬肉白切肉的套餐很受歡迎，托盤蕎麥麵則會附上蕎麥煎餅與餃子。中午與晚上都人潮眾多，店內也有適合配馬格利酒的大白菜煎餅與海鮮煎餅。蕎麥麵與白切肉的口感柔…

切伊爾切麵所切伊爾切糖中心店位於首爾CJ第一製糖總部地下，供應放入整隻章魚、扇貝、蝦與蛤蜊的章魚海鮮刀切麵，以及酥脆的第一炸豬排。 店內設有男女分開的洗手間，也備有幼兒椅與等候空間。麵類價格較高，消費時略有負擔。

江南餃子東大門店位於東大門觀光區，是一家供應牛骨高湯刀切麵、年糕餃子湯與麵疙瘩的刀切麵店。湯頭加入大量蒜頭，且麵條上的澱粉不甩掉，因此湯汁濃稠，並附上泡菜。 在桌邊觸控面板切換語言即可點餐，並以信用卡事先結帳，深夜與凌晨…

位於首爾的「我家刀切麵」只賣刀切麵這一種品項。濃郁的鯷魚湯底搭配有嚼勁的麵條，並附上生拌泡菜與蘿蔔泡菜。 顧客須先自行結帳再入座，白飯與海苔粉採自助取用，麵量可選擇少一點或多一點。營業時間較短，為上午十一點至下午兩點。

春川刀切麵是位於首爾中區的麵食專門店，供應雞肉刀切麵、豆漿麵與紫蘇刀切麵。雞肉刀切麵以雞湯為底，份量充足，麵條有嚼勁；豆漿麵的湯汁加入研磨花生，增添香氣。這家店經營超過四十年，目前由第二代接手家業。店內將共用泡菜以無蓋方…

美味小魚麵線是首爾的麵專門店，供應鯷魚高湯麵、醬油拌麵與冷麵。在自助點餐機選好餐點後以現金結帳，刷卡則需自行處理。麵條事先煮好，有時端上桌時已經泡軟。店名為美味小魚麵線。

在首爾販售宴會麵與拌麵的麵專門店。拌麵的酸甜辣味不嗆口，還能搭配牛排骨肉一起享用。宴會麵上頭放了許多配料，附上的高湯帶有鮮味，自助小菜區也很整潔。菜單品項不多。

這是一家在首爾賣艾草刀切麵與餃子湯的麵專門店。店家以加入艾草親手製作的麵條、手工包的餃子，以及自己醃製的泡菜為特色。湯頭不用海鮮或鯷魚，而是帶有自家熬煮的肉湯風味，喝來清淡柔和。刀切餃子與餃子湯可以搭配生拌泡菜和辣椒醃菜…

鍾路有一家專做刀切麵與麵疙瘩的麵食店。以大量蛤蜊熬出的清爽湯頭，搭配薄而柔軟的麵疙瘩，是這裡的代表菜色。許多客人會加入切碎的生辣椒醬油一起享用，也會同時加點豆漿麵與紫蘇刀切麵。這是一家長年有老主顧上門的老店。

位於東大門的高大鯷魚麵鍾路店，是販售醬刀切麵與刀切麵的麵食專門店。刀切麵與麵疙瘩的湯頭清爽而濃郁，泡菜為店家自行醃製。麵疙瘩以擀麵棍擀平，並非用手撕製。店內由兩人經營，餐點送上桌需要一些時間。

清潭伊秀肉愛刀切麵位於首爾東大門設計廣場（DDP）內，供應蛤蜊刀切麵與豬腳拌刀切麵。店家以加入大量貝類的清爽湯頭，以及自行製作的麵條呈現料理特色。 白飯與小菜首次上桌後，仍可自行取用續加；魷魚醋拌菜則不在自行續取的品項之…

首爾的明洞刀切麵是一家販售刀切麵與餃子湯的老字號刀切麵店。刀切麵基本附有一顆餃子，清澈的湯頭與彈牙的麵條是其特色。 點餐後約需二十分鐘餐點才會送上，並隨餐附上裝在甕裡的泡菜與蘿蔔塊泡菜。店內總是坐滿客人，需要候位。