東京壽司 (278個)

銀座壽司司是位於東京銀座地下一樓的小型壽司無菜單料理店。午餐時段供應十三貫握壽司套餐，套餐中包含了多款油脂豐富的魚類。在吧檯座位上一邊與師傅交談一邊用餐，還能聽取以韓語進行的餐點解說。可以請店家推薦日本酒，酒類也提供單杯…

新宿站附近的地下壽司店，由韓國籍主廚掌廚，提供無菜單套餐。主廚會以韓語說明魚料與料理。日本酒種類豐富，可搭配壽司挑選飲用。套餐中還會出現僅能在日本品嘗到的魚種。

位於東京澀谷的壽司店。無菜單套餐提供鮪魚與海膽，並搭配葡萄酒或清酒。可透過Google地圖預約，由主廚以韓語和英語解說餐點。套餐份量偏少。

Sushisho Isseki Sancho 是在東京澀谷一帶提供握壽司套餐的店家。主廚在眼前一貫一貫地捏製，並以高湯為主題說明當季食材，推進整套課程。 第一道以鮪魚塔塔與魚子醬揭開序幕，接著是蛤蜊烏龍麵、干貝壽司，最後…

SUSHI GARYU Shinjuku Kabuki 位於東京新宿歌舞伎町，是一間以鮪魚為主的小型壽司店。短版的無菜單套餐會依序端出鮪魚拌飯、三種生魚片、季節壽司與和牛壽司。 店內座位約十二席，師傅在眼前捏製壽司，並以…

淺草有一間提供正統江戶前壽司的無菜單料理店。店家精簡多餘的組成，以鮪魚等特定部位為主推出壽司。 即使日語或英語不流利的顧客也能安心用餐，用餐時間約一個多小時。飲料以翻譯機點購即可。

赤坂壽司小川位於東京赤坂站7號出口步行30秒處，是一家無菜單壽司店。店家依食材分別使用紅醋與米醋調製醋飯，並調控溫度，提供中鮪、青魷、海膽、星鰻等壽司與季節料理。 平日晚上與週六午、晚時段營業，可透過美食部落格預約。在吧…

位於東京惠比壽的壽司晃，提供下酒菜、生魚片與壽司套餐，是一家江戶前壽司店。白身魚與烏賊類使用白醋醋飯，鮪魚、光物與川皮等油脂豐富的魚則使用紅醋醋飯。店家會說明魚貨產地，並以英語向外國旅客介紹食材，也會說明山葵的使用方式。…

位於新宿的壽司店。提供含無限暢飲的無菜單料理套餐，內容有壽司、鰻魚、海膽與太卷。可線上預約，套餐開始前會確認過敏與不敢吃的食材。對日語不熟悉的顧客會以英語說明。

壽司小池位於東京日本橋人形町站附近，是提供壽司、生魚片與日式料理的無菜單料理店。店家會搭配季節食材與產地說明，依序端出生魚片、醋飯、茶碗蒸、握壽司與甜點。 店內吧檯僅有八個座位，晚餐時段事先訂位較為妥當，師傅會為每道菜餚…

銀座 極位於銀座一丁目站步行一分鐘處，是江戶前壽司店。無菜單料理會先上小菜與料理，接著才是握壽司，黑鮑魚約蒸四小時後端上桌。 店內採坐在吧檯座位用餐的形式，菜單上也有鮪魚與鰤魚蓋飯。價位偏高。

義田鮨 新宿歌舞伎町是位於新宿歌舞伎町的壽司店。鮪魚腹肉與鰻魚壽司是招牌菜色，師傅會說明食材。 全店只有六個座位，午餐時段可現場入座，較晚的時段也能現場入座。由於座位少，需要事先訂位。

位於南青山的壽司店，提供結合季節食材與醋飯平衡的江戶前無菜單料理。可從喜愛的壽司中挑選，廚師小泉也會分享江戶文化的故事。鮪魚與蝦的食材切得較大，自家製烏龍茶也與壽司一同供應。

位於東京築地的壽司森成，是一間以當季魚類供應無菜單料理的壽司店。醋飯使用特製醋，散發出酒麴香氣與酸味，握壽司則以厚實的魚料凸顯食材鮮味。這間家族經營的店由主廚與妻子共同接待，建議事先預約。晚餐用餐時間約需一百五十分鐘，屬…

Asahi Sushi 是東京一家供應壽司與套餐料理的店。午餐時段可以點午間特餐與壽司套餐。店家會確認顧客不能吃的食材與過敏情況，並更換成其他壽司。結帳僅接受現金。

KABUKI Sushi – Ichiban Street Branch 位於東京新宿歌舞伎町。這家壽司店提供八貫與十貫的無菜單料理，也可以單點。每貫魚料上桌時都會逐一解說，並能以英語應對。若事先告知過敏或不敢吃壽司，店…

R/Q 是位於秋葉原後巷的壽司專門居酒屋，供應壽司、生魚片與下酒菜。老闆夫婦會與吧檯座位的客人交談，各國客人也在此齊聚交流。 這裡可於一天前電話預約，也接受英語預約。由於預約座位占多數，現場候位的客人沒有位子。

SUSHI GARYU Azabu Flagshipstore 位於東京鐵塔附近，是一間壽司店。店內同時提供無菜單料理與壽司製作體驗，鮪魚也列在菜單中。壽司課程以英文進行，並有能說韓語的講師，另設有穿著浴衣拍照的空間。無…

銀座 Katana Bistro 是一間在銀座提供握壽司套餐的五到六席吧台餐廳。套餐內容包含魚料、醋飯，以及從北海道進口的海膽，並搭配清酒與葡萄酒的餐酒組合。 主廚在眼前調理，以英文說明魚料的熟成、調味與食用方式，店內也…

虎之門玄是在虎之門提供壽司Omakase的壽司店。從竹筴魚開始，接著是鯨魚肉、諾多鯖魚、大腹、中腹、海膽與星鰻，花枝則以鹽和萊姆增添風味。師傅在眼前切下魚料、捏製壽司，並依魚種調整醋飯的溫度與份量。店內也能點山崎High…

西麻布的壽司店。不提供菜單，先端上幾道生魚片，等客人快吃飽時再上握壽司，採無菜單套餐形式。 店內有吧檯座位與四人桌位，日本酒可選一種，以冷酒或溫酒的方式供應。訂位只能透過電話，必須事先聯絡。

銀座壽司中本位於東京銀座一丁目站步行2分鐘處，是江戶前無菜單壽司店。店內使用從豐洲進貨的當季魚類，搭配紅醋與白醋兩種醋飯，並提供海膽、鮭魚卵、玉子燒等品項。 店內僅有檜木L型吧台11個座位，可近距離觀看師傅處理食材。不設…

Sushi Biyori 位於新宿站西口步行三分鐘處，是一家壽司店。店內以當季魚類供應無菜單料理，並提供酒類無限暢飲的方案。店面位於大樓五樓，僅有八個吧檯座位，需透過 TableCheck 預約，且不收現金。對食量大的人…

這是一間位於東京新宿御苑前的壽司Omakase餐廳。以櫻花木燻製的壽司，以及鰻魚、鯖魚、海膽壽司組成套餐，並附上蒸蛋與綠茶。店家會依照客人的用餐速度出壽司。壽司的份量偏少。

Matsue Ebisu Head Store 是東京一間提供 Omakase 壽司的店。松套餐會端出鮪魚大腹與烏賊海膽壽司。無法一人訂位，所以直接前往現場，沒有候位就入座。師傅配合用餐速度出菜，並說明魚的名稱，價位偏高…

這是一間位於東京新宿、提供江戶前壽司無菜單料理的壽司店。特色是使用赤醋製成的醋飯，以及特別調製的米飯，並搭配依食材選用的醬料。 主廚會以韓語說明壽司名稱與料理，店內也有英語流利的員工，即使不懂日語也能輕鬆點餐。透過Goo…

位於新宿御苑的壽司店，提供隨季節更換食材的無菜單料理，壽司是一貫一貫當場捏製。店家採預約制，須以電話或Tablelog預約，座位分為吧檯座與包廂座。店內沒有菜單，點餐前難以確認套餐內容。

Hashiri Shimokitazawa 位於東京下北澤的北澤一帶，是一家提供壽司Omakase的日式餐廳。套餐隨季節食材更換，並搭配葡萄酒與清酒。 主廚在眼前捏製壽司並依序出菜，侍酒師挑選適合套餐的酒款。原則上需要事…

壽司樂一是東京一家供應壽司的壽司店，來客大多是日本當地人。店內提供含酒精與無酒精的飲品方案，可依同行人數整組點用，也供應鯖魚壽司。師傅與店員面帶笑容接待，並將清酒杯斟滿。訂位困難，往往要三個月前才勉強訂得到。

Sushi Meguri Ginza是位於銀座的季節食材無菜單壽司店。無菜單套餐配合日本二十四節氣更換當季魚貨與料理，並搭配滑菇等品項。菜單每兩週更換一次，須事先預約，在L型吧台可聽取師傅解說。從入口到二樓必須走樓梯上去…

Sushi Tou 位於東京六本木站稍遠處，是一間提供壽司無菜單料理的店。午餐無菜單料理的典型內容包含十二至十三貫壽司。座位數量少，必須事先預約才能前往。主廚會以英文說明菜單，套餐價位偏高。

壽司三吉是東京一間私人壽司店，供應海膽與鮑魚等壽司。主廚會依不同食材調整調味，壽司上桌後直接品嚐，做法著重呈現食材本身的風味。 套餐中段會穿插燒烤類料理，每種魚吃起來的口感與香氣各異。主廚與其他工作人員一同接待客人。

Sushi Toshi 是東京一家壽司店，招牌為星鰻壽司。店主會與客人交談，邊聊天邊經營。 店主與兒子一同打理店面，獨自前往也能有人作伴聊天。價位相當於韓國無菜單料理的水準。

銀座壽司吉Hanaれ位於東京銀座，是以吧台為主的餐廳，供應壽司與無菜單料理。以當季魚類一貫一貫捏製，可品嚐鮪魚、海膽、星鰻與小菜。午餐套餐約需一小時三十分，主廚與員工以英語及韓語說明魚名與料理，並設有吧台與包廂。整體份量…

Sushi Dai 是位於東京茅場町、由家族經營的江戶前無菜單料理壽司店，供應當季魚料壽司、玉子燒與熟食料理。用餐時也能觀察職人處理食材的手藝與製作方式。 店家自明治三十年左右、也就是1897年延續至今，由第四代與第五代…

位於東京澀谷的壽司店。供應壽司套餐與熟成壽司，也能加點三種清酒組合。 必須事先訂位，採一人一杯飲料的規定，每輪最多可容納六人。店內空間不大，座位並不寬裕。

Kumagai Sushi位於赤坂辦公區大樓地下一樓，靠近溜池山王站，提供壽司無菜單料理。以當季魚類為主的套餐交替供應握壽司與料理，也推出添加煙燻或醃漬的壽司。 午餐時段採預約制，回訪的客人絡繹不絕，店家會說明季節食材的…

位於東京銀座的壽司店「すし家」，午餐時段提供包含十二貫壽司的無菜單料理套餐，也能品嘗到竹筴魚類與海膽。食材新鮮，食材切片柔軟到在口中化開，師傅以韓語、英語、中文接待客人。店內空間不大，座位數量不多。

銀座壽司守是東京銀座提供無菜單壽司的店家。醋飯調味不重，可依序品嘗適量的壽司與多種魚類。午餐與晚餐時段皆可前往，採預約制用餐。店內以日文說明魚種與料理內容。

從澀谷站新南口步行四分鐘，即可抵達位於並木橋地下的壽司店。店內供應使用當季魚貨與赤醋醋飯的無菜單套餐，並附上蒸鮑魚與海膽。這家店於二〇二〇年開幕，內側吧檯設有七個座位，師傅會在客人眼前敲開貝類，並親手遞上海膽。握壽司共十…

Mimasu 是位於新宿御苑附近的壽司老店。店內提供特選壽司、鰻魚壽司與滑菇味噌湯。 晚間六點開始營業，坐在吧檯座位可享用一貫一貫現做的壽司。份量偏少，午餐時段沒有追加菜色。

東京有一家由家族經營的小型壽司店，提供無菜單料理。店內依序端出平目、大腹、小肌等魚類，以及季節小菜、生魚片拼盤、握壽司、湯品與水果甜點。無菜單料理從季節小菜一路供應到握壽司，座位採可將腿伸入的掘式暖桌設計。店內說明以日語…

壽司國光（Sushi Kunimitsu）位於東京東中野站附近，以無菜單料理形式供應創作壽司與海鮮料理。店內提供熟成魚、以茶葉醃漬的白蝦，以及紅蔥頭與鮪魚捲等獨特組合，並搭配日本酒。 店家採預約制，分為十八時三十分與二十…

伊勢那壽司位於東京西麻布，是一家提供主廚套餐壽司的小型壽司吧。主廚精選的套餐會搭配清酒一同享用。 店內僅有七個座位，由兩位主廚出餐，並以英語說明每道菜色。晚餐時段約持續兩個半小時，行程緊湊時會覺得偏長。

從惠比壽站西口沿坡道步行約三分鐘，就會抵達這間位於二樓的壽司店，是專門處理鮪魚與當季魚類的無菜單料理店。以赤醋醋飯捏製的握壽司，會依序端出五種鮪魚、海膽、鰻魚與烏賊，並附上鱧魚涮涮鍋等菜色。 大將在眼前處理當季食材，沈穩…

壽司優以無菜單套餐形式供應壽司，從乃木坂站步行約十分鐘可達西麻布後巷。代表性套餐包含四種鮪魚在內約二十貫壽司，並延伸到甜點，每貫壽司都經過調味後送上桌。 店家採預約制，吧檯共十個座位，由主廚以英文解說每道菜色。用餐節奏進…

新宿3丁目 壽司新宿 真夢是位於新宿三丁目的居酒屋。店內提供鮪魚拼盤、鮪魚方塊、鰻魚，以及當季白肉魚奶油醬油壽司，並透過桌上的QR碼點餐。 點鮪魚菜色時，店員會表演簡單的魔術。前往用餐需要事先預約。

Yamashita 位於澀谷站附近大樓的六樓，是供應壽司無菜單料理的小型壽司店。午餐時段提供十一貫與十三貫的套餐，壽司會在眼前現做，並配合用餐速度依序送上。座位數量少，未預約前往需要候位。店內由老闆以韓語和英語逐一說明魚…

壽司鈴目是東京麻布十番的無菜單料理專門店，以套餐形式供應多種壽司。醋飯與魚肉的平衡良好，溫度與鹹淡也恰到好處。 一個時段只接待少數客人，環境安靜而私密，師傅與員工會逐一說明每一貫的食材。套餐中會出現包含鮪魚與蝦在內的多種…

壽司翔齋藤位於東京赤坂見附站步行約三分鐘處，是供應江戶前壽司與無菜單料理的壽司店。店內交替端出下酒菜與握壽司，還能同時品嘗鮪魚與醃蘿蔔拌成的招牌御飯，以及白醋飯與赤醋飯。 內用座位只有十一席可將雙腳伸入的座檯式吧檯，套餐…

Sushi Wasabi 位於東京四谷三丁目站前，是一間壽司店。店內只供應無菜單套餐，先上一道料理，接著送上握壽司。從四號出口步行十秒即可抵達，雌鮑魚蒸煮三小時後上桌，鮑魚肝則熟成一週，以涮涮鍋方式呈現。店內僅有九個吧檯…

SUSHI BAR NAMINORI SUSHI 位於新宿華盛頓飯店地下一樓。這裡供應生魚片切得厚實的壽司與海鮮丼，不敢吃的魚可以換成自己想要的組合。午餐限定的海鮮丼只收現金，隨餐附上以魚高湯煮成的味噌湯。店內空間狹窄，…

Sushi Oikawa 是位於新宿站步行三分鐘距離的壽司店。店內以當季魚貨捏製壽司，並搭配小菜組成套餐，調味從凸顯魚肉本身風味的基本款到融入西式調味皆有。座位僅有八個吧檯位，由主廚親自說明魚貨與菜單內容。在僅有八個座位…

位於東京銀座的壽司店。以赤醋飯搭配當季魚料的握壽司為代表，先上小菜，接著是握壽司。晚餐分十七時與十九時三十分兩梯次開始，只設白木吧檯座位。晚餐時段尤其難以訂位。

壽司二宮麻布十番位於麻布十番站出口一出來就能看到的建築內。生魚壽司沒有腥味，醋飯的味道鮮明。店內是整潔舒適的空間，可以在此用餐。員工連細微之處都用心應對。

Sushi Tozan 是東京一家供應壽司與無菜單料理的壽司店。晚餐以無菜單料理為主，午餐則提供海鮮丼。番茄甜點也有一定水準。餐點與價格之間的表現略顯不足。

位於東京惠比壽的壽司屋小野，由小野主廚提供江戶前壽司的無菜單料理。壽司運用季節食材並加入新的調理手法，最後送上「小野特製」與甜點。 造訪前必須預約，小野主廚會以英語解說。座位的隔板間距較窄。

在東京，塔庫提供以當季魚類製作的壽司無菜單料理。店家會依序端出清酒與二十到三十種壽司，餐後甜點也相當多樣。 在僅能容納六人的包廂裡，師傅會當著客人的面一一捏製壽司，並搭配魚類的說明。價格負擔偏重。

Sushi m 位於東京青山，是一家同時提供傳統江戶前壽司與法式料理的無菜單料理店。店內依序端出壽司與法式套餐，並搭配葡萄酒與清酒。 主廚在吧檯前製作多數料理，並以英語解說每一道菜。店內嘈雜時，交談必須提高音量。

位於新橋站步行三分鐘的Omakase壽司店，以北海道為主的魚貨與豐洲市場的鮪魚為食材。Omakase套餐提供甘蝦、大腹、星鰻等壽司，以及北海道產海膽與牡丹蝦，並可無限選擇日本酒。店內以吧台為主，座位不多，因此很快客滿，造…