釜山麵食 (200個)

洪家刀切麵是位於釜山中區的麵店。店內可以同時點泡菜刀切麵與拌刀切麵。老闆與老闆娘態度親切，麵的份量負擔不大。湯頭的味道偏清淡。

元祖鳳坪蕎麥麵家是釜山專做蕎麥麵的店家，供應蕎麥涼拌麵與紫蘇刀切麵。蕎麥涼拌麵搭配蘿蔔泡菜一起吃，紫蘇刀切麵則融合了蕎麥與紫蘇。麵條為店內現壓現製，並將煮蕎麥的水像鍋巴水一樣端上桌，刀切麵裡還加了馬鈴薯糯米糰。菜單上另有…

別美麵是釜山的麵店，供應鯷魚香濃郁的麵與牛蒡海苔飯捲。湯汁以水壺倒入碗中。營業時間從上午十一點到晚上八點，肉餃子與泡菜餃子可以各半選擇。店內空間較為狹窄。

釜山麵屋是位於多大浦的社區麵店，供應水拌麵、拌拌麵與五花肉。拌拌麵味道清爽且帶點微辣，麵量多，能吃得飽。有人會同時點五花肉與拌拌麵搭配享用，小菜則有煎餅、甜椒沙拉與萵苣。店內空間寬敞，座位採可坐椅子的坐式設計。

在釜山有一家名為豬肉刀切麵的店，同時販售刀切麵與忠武紫菜飯捲。將這兩道菜一起品嚐的特殊組合，是這家店代表性的吃法。 點刀切麵與忠武紫菜飯捲的套餐，份量偏多。味道則較為普通。

這是一間位於釜山廣安里附近的小型在地麵店，主打刀切麵與麵食。店家以社區小吃的樸素方式經營。店面空間不大，來客以周邊居民常客與造訪廣安里的旅客為主。刀切麵的味道偏為可惜。

首爾刀切麵是釜山一間賣刀切麵與紫菜飯捲的店。店內供應刀切麵、拌刀切麵與紫菜飯捲，湯頭濃郁。份量多，一碗就能吃飽。店裡沒有停車場。

這是一間位於機張邑的雞肉刀切麵店，供應雞肉刀切麵與辣味泡菜。湯頭濃稠，麵條有嚼勁。泡菜偏辣，對辣味較敏感的人吃起來會有負擔。

這是一間位於釜山鼎冠的麵店，供應泡菜麵與刀切麵。辣味刀切麵使用帶點辣度的鯷魚高湯，夏天則推出冷刀切麵與豆漿麵。 店內採先付款制，也可以加點紫菜飯捲。拌麵與拌刀切麵非常辣，點餐時需告知店家調整辣度。

真味手刀切麵是位於釜山、販售刀切麵的店家。點餐後會現場手工切麵，再煮成刀切麵端上桌。手刀切麵的麵條口感彈牙，湯頭則偏濃郁。價格負擔不大。

玉井峴麵本店是釜山一家供應炸物麵與豆芽麵的麵食專賣店。清爽的鯷魚湯頭搭配炸物麵，嚐起來像炸蝦烏龍麵。營業時間從中午前後到下午三點五十分，週一與週二公休。豆皮壽司的表現比麵食平淡。

市場手刀切麵東萊分店是位於釜山東萊的麵店，供應刀切麵與刀切麵疙瘩等麵食。這裡能吃到麵條帶有嚼勁的刀切麵與夏季冷刀切麵，點餐時可選擇份量為普通或加大。這間店曾在節目中介紹，由老闆親自於廚房烹調，蘿蔔泡菜可無限取用。店內不提…

釜山阿米洞古早麵店是一間販售麵、冷麵與雪濃湯類餐點的老麵店。店內供應熱麵與冷麵，麵量偏多。 這家店所在一帶過去便以麵街聞名，如今仍在原地營業。湯品帶有肉腥味。

多台浦元祖海鮮刀切麵在多大浦落照噴泉廣場正前方的二樓，供應海鮮刀切麵與海鮮煎餅。放入貽貝、蛤蜊、蝦子與花蟹，點三人份時刀切麵會盛在像大盆一樣的碗裡端上桌。 停車場寬敞，從二樓可以看見大海，海鮮煎餅煎得酥脆。湯頭比西海岸式…

在釜山販售拌麵與湯麵的麵食專門店。濃郁的鯷魚高湯帶出麵條的滋味。使用國產黃豆的豆漿麵，口感來自帶顆粒的黃豆粉，麵條選用細麵。店內僅收現金，無法刷卡。

在釜山可品嚐自製麵條的蕎麥麵與刀切麵，就是駐津里麵。蕎麥水麵以韓國產蕎麥麵條淋上清涼微酸的湯頭，拌麵則以獨門醬料調味。 蕎麥紫蘇刀切麵僅在冬季販售，一天賣出超過一百碗，而醋拌冷湯則以韓國產蓬坪蕎麥百分之九十九製成。餐點出…

辛家內刀切麵是位於釜山、販售手工刀切麵與紫菜飯捲的麵食專門店。辣味刀切麵的辣度不過分，尾韻清爽俐落，另有紫蘇刀切麵與一般刀切麵可選。 自助吧提供切碎的青陽辣椒，可自行添加提升辣味，雙份麵也能不加價點餐。紫菜飯捲則放入豆皮…

釜山麥麵是位於釜山後方巷弄的麵專門店，販售水麥麵與拌麥麵。水麥麵加入冰塊，吃起來清涼；拌麥麵則附上調味醬一起上桌。 份量比乍看之下不少，算是適中。停車空間並不寬敞。

朝鮮刀切麵是釜山一間能同時品嚐刀切麵、麵疙瘩與煎餅的餐廳。朝鮮刀切麵與朝鮮拌刀切麵裡加了蛤蜊與蔬菜，蔥煎餅則煎得酥脆。罈裝麵疙瘩份量多，菜單上還有馬鈴薯煎餅與泡菜起司煎餅。刀切麵與拌刀切麵的口味偏鹹也偏辣。

奇子麵是德川瑪維斯咖啡旁的麵食專門店。招牌餐點有雙拼麵、拌麵和湯麵，其中雙拼麵會以如同湯麵般的拌麵形式端上桌。 炸豬排僅限店內販售，外送沒有供應。店家沒有專用停車場，開車前往需使用巷內的付費停車場。

伊家呀刀切麵是釜山的刀切麵店，供應以黃太魚熬煮的清淡高湯刀切麵、拌刀切麵與拌飯。 手工刀切麵、豆腐餃子與王餃子可另外單點，所用食材皆標示為韓國國產。餐點風味不像精緻料理，而是帶有家常清淡感，口味呈現喜好兩極。

周禮麵屋是釜山一家供應水拌麵與拌拌麵的麵專賣店。水拌麵以清涼爽口的濃郁高湯為底，配上粗而柔軟的麵條，再放上肉片、半顆雞蛋，以及黃瓜、梨、醃蘿蔔與蔥花等配料。加大份的麵量較多，店前設有路邊公營停車場可利用。拌拌麵口味偏辣，…

153龜浦麵西面店是位於釜山西面的麵專門店，供應多種麵食。店內可以選擇宴會麵加大份或生魚片拌麵等品項。深夜時段也能在此用餐，店內另有素食拌飯可點。除了麵食之外，素食拌飯同樣列入菜單。

孫永煥拌麵是位於釜山水營、主打拌麵、熱麵與豆麵的麵食專門店。 水麵以清澈湯頭盛上，豆麵則在客人到店後現磨黃豆製作。 店內採坐席用餐，也能加大份量點餐。 室內空間不大。

美淑家刀切麵是釜山一間專賣刀切麵與罈裝手工麵疙瘩的麵店。店內供應芝麻刀切麵與芝麻麵疙瘩，一般刀切麵裡則加了海帶芽。店家門口就能停車，刀切麵的麵條口感紮實，吃不出麵粉味。泡菜基本上偏鹹。

這是一間位於釜山梵魚寺的麵專門店，供應濟州風格的刀切麵、海螺粥與透抽拌麵。自製麵條口感彈牙，海螺粥裡同時嚐得到米飯與海螺內臟的滋味。店內設有讓麵糰熟成的冷藏櫃，並以自助點餐機點餐。肉類餐點的表現相較於刀切麵則較為普通。

春夏秋冬刀切麵是釜山一間賣刀切麵、小紫菜飯捲與餃子的刀切麵店。冷豆漿刀切麵的麵條與湯頭出色，不用調味醬也能入口。餐點出餐速度快，也能找到紫菜飯捲配刀切麵的組合。泡菜的味道與刀切麵相當契合。

龜浦製麵所是位於釜山龜浦市場入口的麵專門店。店內將鯷魚高湯刀切麵以熱湯方式供應。肉煎麥麵裡放入肉煎，並可加點五香醬肉。價位屬於偏高的區間。

國樹木釜山機張店是位於釜山機張，同時供應麵與飯類料理的麵專門店。麵條以有嚼勁的口感呈現，菜色選擇多樣。麵類料理可加點麵條，午餐時段上午十一點至下午兩點可在店前道路停車。能從麵與飯類料理中廣泛挑選享用。

釜山有一家專賣刀切麵與紫菜飯捲的麵店。冷豆漿刀切麵不同於一般豆漿麵，用的是刀切麵條，並搭配紫菜飯捲一起享用。由一對老夫婦經營，泡菜採吃多少夾多少的方式取用。麵條煮得稍微偏硬。

龜浦麵大淵本店位於釜山大淵洞，供應以鯷魚高湯製作的宴會麵，以及酸辣帶甜味的拌麵。這間店是開業已久的本店，店面不大，經過時容易錯過。 店家位於市場內，可利用公營停車場。

釜山的市場麵是一家賣麵與韓式炸豬排的小型麵店。薄片炸豬排裹著酥脆的麵衣，也可以同時點麵來吃。只收現金或帳戶轉帳。座位偏窄。

紅頭髻刀切麵是位於釜山，在凡內谷圓環與春海醫院附近賣刀切麵和蕎麥麵的店。這家店供應加了蛤蜊與海鮮的刀切麵，也一併附上拌飯。 端上桌的刀切麵裝在大碗裡，搭配蛤蜊、海帶與黃色南瓜。蕎麥麵吃起來比刀切麵更順口。

後嚕嚕村麵是釜山釜田市場一帶賣麵的店家。湯麵與拌麵的湯頭以南海產玉筋魚與鯷魚為底。點餐後很快就能上桌。份量不算多。

這是一間位於釜山日光、專賣麵食的店家。以泡菜湯汁製成的蘿蔔纓麵，湯頭清爽帶點微酸，是這裡的代表菜色。 從塑膠棚屋時期就開始光顧、持續二十五年的常客，說明了這間店長久經營的歷程。店主奶奶的應對方式較為簡短直接。

延濟樓是釜山延山洞一家中午供應中華料理的小型中餐館，餐點包括炸醬麵、炸醬湯飯、糖醋肉與雜菜飯。炸醬麵加入辣椒，麵條口感富有嚼勁。 這家店只在午餐時段營業，因此營業時間較短。餐桌周轉較慢，午餐時段會出現候位情況。

位於釜山鎮市場路上的巷弄裡，是經營刀切麵的老店。這裡的手工刀切麵吃起來像家裡做的一樣，彈牙的麵條與微辣的湯頭相互契合。 帶有令人回想起往昔的舊時風味。僅接受現金付款。

這家蕎麥麵專賣店位於釜山西區，從釜慶高校前的GS便利商店巷子往下走約五十公尺，就在十字路口右側。店內供應蕎麥拌麵、豆漿蕎麥麵與生魚片蕎麥麵，還能搭配蕎麥煎餅和蓬坪馬格利酒。 店家提供外帶服務，也可使用無線網路，停車空間有…

龜浦宴會麵位於龜浦市場旁賣苗木的地方附近、停車場後方，是販售熱湯麵與冷湯麵的麵食專門店。以鯷魚類熬製的高湯滋味清淡，麵條可選普通份量或加大份量。 店家使用事先煮好的麵條，牆面上貼著崔佛岩造訪時的照片。停車場一角的空間顯得…

153龜浦麵釜山站店位於釜山站前，販售宴會麵與刀切麵等餐點。宴會麵、刀切麵與牛肉湯可透過桌邊點餐系統點餐。 以卡片結帳後會聽到叫號的桌號，須自行前往取餐，餐盤與垃圾也要放到指定區域。桌面的整潔程度不足。

伽倻麥麵是位於釜慶大學前的麵食專門店，販售水麥麵、拌麥麵與餃子。水麥麵以調味不重的清涼湯頭搭配有嚼勁的麵條上桌，餃子則以肉汁與柔軟的肉餡為特色。 兩種麥麵的份量都多，一碗就能吃飽。店就開在學校前面，中午順道前往很方便。

1984格家水煮肉刀切麵東萊溫泉店位於釜山，是供應刀切麵與水煮肉的刀切麵店。 店內代表菜單包括那家特別套餐、實惠一桌與正統水煮肉。 那家特別套餐與實惠一桌同列為代表菜單，正統水煮肉也在其中。 店內代表菜單整理為那家特別套…

這是一間位於釜山的麵店，供應拌麵、宴會麵與蕎麥麵。拌麵的特點是辣中帶涼的調味，拌蕎麥麵則以帶些湯汁的水拌方式上桌。店內設有寬敞的停車空間，並為未滿五歲的孩子準備了寶寶麵。平日營業至下午四點，週日營業至下午六點；宴會麵與拌…

釜山的豐年手工刀切麵是一間販售刀切麵與紫菜飯卷的麵店。代表菜色是鮪魚青辣椒紫菜飯卷與刀切麵，刀切麵麵條吃起來帶有彈性。 刀切麵湯頭清澈爽口，可搭配泡菜剁碎調味醬。紫菜飯卷內不含火腿與蟹肉棒。

釜山的大博手刀切麵是販售芝麻葉刀切麵與豆漿刀切麵的刀切麵店。刀切麵種類多樣，也提供海苔飯捲。海苔飯捲裡放進大量菠菜，刀切麵的湯頭滋味清爽。芝麻葉刀切麵搭配海苔飯捲一起吃，就是飽足的一餐。

釜山沙上伊瑪特旁的小路上，開設著正載雲刀切麵這間刀切麵店。餐點包括紫蘇籽刀切麵、拌刀切麵、麵疙瘩，以及家常紫菜飯捲。 刀切麵可搭配紫菜飯捲和麵疙瘩一起點，麵條口感彈牙。蛤蜊刀切麵的蛤蜊吐沙狀態不一。

在釜山有一家專賣紅豆刀切麵與宴會麵的麵店。紅豆湯是店家自行熬煮，味道濃厚，刀切麵的湯頭也比其他地方更濃。刀切麵與宴會麵帶有市場風格，分量偏多。開車前往的路較窄。

鄉村刀切麵是位於釜山市中心一座小市場裡的麵專門店。冬季供應海苔牡蠣刀切麵，並附上蘿蔔泡菜。 小菜提供蘿蔔泡菜與蘿蔔葉泡菜。追加小菜與水採自助式。

小聞名金家刀切麵是釜山市場裡的刀切麵店，賣刀切麵與麵疙瘩。湯頭帶辣的刀切麵與海鮮麵疙瘩是這裡端出的品項，夏天也推出豆漿麵與小麥冷麵。湯底以原有高湯為基礎，喝來帶辣，生泡菜與蘿蔔塊泡菜裝在砂鍋裡上桌。店員對客人的應對帶有吆…

釜山的機張鯷魚麵是一家專賣鯷魚麵與宴會麵的麵店。麵條在點餐後立刻下鍋煮，口感彈牙，店內也販售豆皮壽司與拌麵。 店家二十四小時營業，深夜時段也能點到熱騰騰的麵與白切肉。蘿蔔泡菜採自助取用，許多客人在麵裡加胡椒一起吃。

釜山的驛前海鮮刀切麵是一間專門販售海鮮刀切麵與烤腸刀切麵的麵店。招牌海鮮刀切麵放入大量海鮮，烤腸刀切麵則以加入烤腸的香辣湯頭呈現。 宴會麵熱騰騰上桌，湯頭滋味深厚。冷豆刀切麵與冷豆湯麵僅於夏季供應，年糕湯僅於冬季供應。

長佑洞是位於釜山BEXCO地下的麵店，販售烏龍麵。辣炒年糕至今仍留在菜單上。這間店是中年顧客從小吃到大的回憶店家，留存至今。店內設有獨立用餐區，可在店內用餐。

位於釜山草邑的麵專賣店，供應小麥麵與拌小麥麵。店內也能一併品嘗刀切麵與肉類料理。早晨時段可以吃到宣紙湯與肉羹湯，也能享用小麥麵配肉的一餐。小麥麵的味道感受起來偏一般。

釜山大淵市場內的朴家刀切麵小麥冷麵是一間專門販售麵食的店家。這裡供應小麥冷麵與刀切麵，並搭配鐵網烤肉一起端上桌。 店家的商號曾經更改過。餐點品質良好，料理也很整潔。

這家麵專門店位於釜山西面三井塔，供應刀切麵、拌麵與拌飯。牛胸肉拌麵裡放進足量的牛胸肉，韭菜煎餅外皮酥脆、內裡濕潤。店內採自助式，座位不多，餐點出餐需要一些時間。刀切麵與麵疙瘩的湯頭偏鹹。

洪泰內手工刀切麵位於釜山，供應手工刀切麵與拌刀切麵。湯頭清爽，拌刀切麵的調味不刺激。 麵條比一般手工刀切麵更細，形狀也較為均勻。湯頭味道清爽，呈現乾淨的風味。

鄭家麵是位於釜山、專門販售麵食的店家，提供溫麵、拌麵和泡菜麵。餐點以清淡不刺激的麵食為主，僅搭配泡菜一起上桌。 用餐後胃部感受較為舒適，店內不另外提供其他配菜。其中溫麵的鯷魚氣味較為濃郁。

釜山的海物手工刀切麵是供應海鮮刀切麵與紫菜飯捲的老字號在地麵店。以蔬菜與海鮮熬成的湯頭醇厚清爽，紫菜飯捲的食材逐一拌炒後，塗上大量香油再上桌。 店內廚房完全開放，海鮮刀切麵的基本湯頭偏辣，點餐需以現金支付。店家沒有停車設…

達馬吉刀切麵是釜山蒙坦路散步道上的麵專門店，販售刀切麵與紫菜飯捲。 刀切麵散發濃郁的鯷魚香氣。 紫菜飯捲上桌時整潔俐落，刀切麵的份量也偏多。

這是一家賣麵與紫菜包的餐廳，位於釜山Centum City一帶、鄰近BEXCO。店內可同時點辣味肉湯麵、宴會麵與蛋絲紫菜包。從點餐到取餐、歸還餐具皆採自助方式。麵的基本份量偏多，搭配紫菜包一起吃，整體進食量會較大。